Kategoria: zdrowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, jakkolwiek też przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz ładne zabytki – to również sztuka kulinarna oraz regionalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rezerwacja

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez znakomitych towarów. Kraków słynie w głównej mierze z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Znaczącym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te artykuły w szeregu przypadków tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wyśmienitych regionalnych produktów – podróżnicy przeważnie poszukują gotowych dań, jakie za pomocą doznań kubków smakowych zaprezentują tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, który wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go także reprezentatywne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, chociaż także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać również po swoistych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-campana/   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy szukają nowych, krajowych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą których są w stanie o dużo odpowiedniej poznać Kraków i jego okolice.

Idealną wskazówką na przystosowanie wina do włoskiego makaronu jest… zignorowanie makaronu i zwrócenie uwagi na sos. Makaron jest po prostu płótnem dopełniającym towarzyszące mu składniki. Na przykład specjalność Apulian rigatoni jest chłopskim, pomidorowym daniem. Tego rodzaju potrawa potrzebuje wina, jaki bez zarzutu połączy się z pieczonym pomidorem oraz czerwonym mięsem. Jeśli myślisz o czerwonym winie, masz rację, jednakowoż które z nich będzie w największym stopniu profesjonalne? Zwykle jest tak, że najprzyzwoiciej dostosować wino z tego samego rejonu we Włoszech z którego tradycyjnie pochodzi danie – tu mogłoby się sprawić dla przykładu wino o nazwie Primitivo, które ma duży aromat wygrzewających się w słońcu czerwonych jagód, jak też jest o właściwej strukturze pasującej do dania.

kuchnia włoska w Krakowie

Recepta na sos pomidorowy do makaronu
•    Sosy na bazie pomidorów są silnie kwaśne i nieraz mieszane są z bogatymi, czerwonymi mięsami.
•    Z powodu kwasowości w pomidorach, najważniejszym rozwiązaniem jest wino czerwone. Jest sporo różnych odmian winogron (oraz mieszanek), które będą szczęśliwie wypełniać tę rolę.
•    Jeżeli do takiego włoskiego makaronu doda się nieco więcej bogactwa składników (mięso, śmietana) wolno trochę bardziej poszaleć.
•    Polecane tu jest wyżej wspomniane Primitivo, jednakowoż także Sangiovese, Negroamaro, czy także Nero d’Avola.

Co do pasty z sosem serowym?
Trudno jest odkryć wino, jakie nie smakowałaby dosyć dobrze z serem, w związku z tym zamiast tego lepiej pomyśleć o dobraniu stosownego jako o okazji do tego, żeby spróbować nieco znacznie bardziej wymyślnych trunków bazując na ich fakturze. Na przykład białe wino o mocnym smaku, takie jak włoski Trebbiano bądź Chardonnay stworzy spójną parę z takim makaronem oraz podkreśli smakowitość sera. Na dodatek lżejsze czerwone wina z są kolejnym świetnym kompanem z intensywnym makaronem z dodatkiem twardego sera, zwłaszcza jeśli w sosie są grzyby lub też warzywa korzeniowe. Oto kilka opcji, których należałoby spróbować: jeżeli chodzi o wino białe Trebbiano di Lugana czy też Ribolla Gialla, a jeżeli chodzi o czerwone Nerello Mascalese, Pinot Noir czy także Sangiovese.

Czym jest oraz jak go leczyć: patologiczny hazard
Patologiczny hazard jest znacznym kłopotem zdrowia globalnego. Przygotowawcze badania neurobiologiczne wskazują, że osoby uzależnione od hazardu mają zaburzenia w regulacji serologicznej, norepinefryny oraz dopaminy. Wobec tego środki farmakologiczne, jakie pośredniczą w tych układach neuroprzekaźników mogą być użyteczne, jeżeli chodzi o leczenie uzależnienia od hazardu. Farmakoterapia jest względnie innowacyjnym pojęciem w leczeniu tego rodzaju zaburzeń oraz jest jeszcze nieduża ilość badań na ten temat. Inauguracyjne badania podkreślają na szansę stosowania litu czy też karbamazepiny w leczeniu pacjentów z uzależnieniem od hazardu oraz z schorzeniami współegzystującymi dwubiegunowymi. Należy uskutecznić dogłębne, kontrolowane, długoterminowe badania farmakologiczne, żeby dalej weryfikować skuteczność takiego leczenia u pacjentów z tym uzależnieniem

Uzależnienie od hazardu

Czym tak naprawdę jest patologiczny hazard?

Jest wysoce niegodziwym zaburzeniem progresywnym oraz przewlekłym uzależnieniem. Cechuje się zaburzeniem kontroli impulsów. Na ogół niestety zostaje zaniedbywanym zakłóceniem z nielicznymi monitorowanymi badaniami przyczyny tego uzależnienia. Na dodatek odnotowane wysokie odsetki prób samobójczych pośród patologicznych hazardzistów – co podkreśla fundamentalną potrzebę prowadzenia dalszych testów w tej dyscyplinie.

Hazard ma prawo:

•    mieć charakter okolicznościowy,
•    występować w regularnych odstępach czasu.

Jednakowoż większość pacjentów doświadcza płynnego wzrostu częstotliwości gry, ilości postawionych pieniędzy – szczególnie kiedy przezywają silny stres czy też gdy się nudzą. U facetów jest to zaburzenie z reguły pojawiające się we wczesnym czasie dojrzewania. Mężczyźni w wielu przypadkach w wieku od 20 do 30 lat zaczynają korzystać z rozrywek hazardowych, z stopniowym rozwojem tej zależności. Uzależnienie to następuje rzadziej u pań, które stanowią około jedną trzecią chorobliwych hazardzistów. Legalizacja hazardu oraz pokaźniejsza dostępność doprowadziły do wzrostu liczby hazardzistów. Z racji tego powstały już także ośrodki zajmujące się fachowym leczeniem tego nałogu.